Должностные обязанности повара в школьной столовой могут включать: Приготовление блюд и кулинарных изделий Повар должен владеть практическими навыками приготовления блюд для учащихся разного возраста. Применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. Быстрое и качественное оформление школьных обедов и обслуживание педагогического и технического персонала. Контроль за рационом питания детей. Повар должен контролировать калорийность, соотношение ингредиентов, витамины, сроки реализации и хранения продуктов. Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием кухни Повар должен контролировать технологию мытья столовой, чайной и кухонной посуды, а также мытья столов. Составление меню на следующий день 1. Составление заявки на покупку необходимых продуктов и контроль за их приобретением и хранением 1. Контроль за технологией и обработкой продуктов, правильностью использования кухонного инвентаря и инструментов, чистотой помещений, оборудования и спецодежды сотрудников пищеблока 1. Своевременное сообщение о необходимости приобретения необходимого инвентаря 1. Ежемесячное предоставление в бухгалтерию отчет о продуктах и их остатках 1. |